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营养早餐3河米饺的做法

2019-05-14 19:08:42 | 来源: 汽车

工  艺:炸口  味:家常味 难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:15分钟

3河米饺的主料:籼米粉1500克、5花肉200克、豆腐干500克、淀粉75克、猪油35克、菜子油1500克

3河米饺的辅料:食盐15克、味精1克、葱75克、姜10克

3河米饺的做法:1、将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅置旺火上,放入熟油烧热,先将肉丁倒入炒熟,再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒,同时将干淀粉加水调稀,缓缓淋入锅内,用锅铲不停的搅动,烧开即成馅心。

2、将锅置中火上,放入米粉和精盐10克拌匀,炒至米粉温度至60℃左右时,加入清水2400克,搅拌均匀,烧熟出锅。将粉团放在案板上稍凉、揉透,做成每一个重约65克的面剂。先将案板上抹菜油少许,把面剂揉成圆放在上面,用刀压成直径10厘米、厚1.7毫米的面皮,左手托皮,包上馅心1份,捏成饺子形状,即成生坯。

3、铁锅置旺火上,放入菜子油,烧至7成热时下入饺子生坯,炸至呈金黄色时,改用中火再炸5分钟左右,出锅即成。

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