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烩鸡肉丸的做法

2019-05-15 06:25:35 | 来源: 生活

烩鸡肉丸的材料鸡肉相克食品300g鹌鹑蛋相克食品10个海带相克食品丝50g银耳相克食品10g茶树菇20g珍珠菇20g盐1勺胡椒粉2勺味精相克食品1小勺香油2勺 烩鸡肉丸的做法图片步骤,怎样做烩鸡肉丸好吃?

白鸡胸肉适当,剁成肉糜,放在碗里,加1只蛋清和适当淀粉,1个方向打制,1定要上好劲,丸子才会有弹性发脆。

制作白丸子,锅上坐清水,烧到半开状态,用调羹柄把手中挤出的丸子送到锅中,记得不要让锅里的水烧开,1直保持半开状态,我提早准备了两碗水,1碗往锅里加冷水制止水沸腾,另外1碗作为调羹柄的沾水,免得粘连。沾了水的手和调羹柄不会沾上肉馅

将丸子逐一下锅,煮熟。

肉丸飘起的时候即熟,捞出放在清水里冰着

鹌鹑蛋提早煮好剥去外皮,海带切丝,茶树菇切段,珍珠菇切小丁。

银耳泡发后直接撕1下备用。

事前熬好的鸡汤倒入沙锅中。

把鹌鹑蛋、白丸、茶树菇、珍珠菇、银耳、海带丝放入沙锅中开火炖制,大约10几分钟便可

关火,1锅清汤泛着香气扑鼻而来,放入少量味精提鲜,也可不放,滴1些香油,由于汤浓的原因,我还是没有再加入香油,本来滋味亦能满足味蕾的欲求

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.丸子馅1定要搅打到劲,不然丸子口感不脆和弹。

2.煮丸子的水不要沸腾,以避免煮混丸子。

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