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咸鲜酥条的做法

2019-05-15 06:47:37 | 来源: 体育

咸鲜酥条的材料普通面粉115g植物油15g麦芽糖25g水50g玉米相克食品淀粉60g黄油30g普通面粉20g鸡蛋相克食品液适当黄油6g盐4g酵母1.5g 咸鲜酥条的做法图片步骤,怎样做咸鲜酥条好吃?

将油皮面团的配料混合在1起

揉成面团后,放在温暖的地方发酵(表面加盖保鲜膜)

发酵至2倍大。用手挤压出面团里的气体,然后继续静置松弛15分钟。

把油酥面团的配料混合在1起、

揉成面团。

松弛好的油皮面团,用手掌压扁,把油酥面团放在油皮面团上。

用油皮面团将油酥面团完全的包起来,包好的面团收口向下

用手掌压扁,再用擀面杖擀成长方形。

擀好后,把长方形面片的两端沿着中心线对折过来,沿着中心线再次对折(类似于我们凌晨叠被子的步骤哈)。

将叠好的面片静置松弛20分钟,重新擀成长方形,再次4折起来。

4折后,再次擀成长方形,表面刷蛋液

酥粒的做法:把溶化的黄油和普通面粉拌匀,用手搓成细粒。

刷上鸡蛋液后,稍微等待2分钟,待面皮表面产生黏性后,均匀撒上酥粒。

用刀将面皮切成宽约1CM的小长条。

将小长条两端捏起,拧1下成螺旋状,

排入烤盘。每根小条间留出1定距离。全部排入烤盘后,静置松弛15分钟

放入预热好200度的烤箱烘烤。先以200度烘烤10分钟,将温度降到170度继续烘烤10分钟,待表面金黄色便可出炉,冷却后密封保存。

咸鲜酥条

美食天下菜谱大全温馨提示:

蛋糕、饼干、面包,都是甜口味占多数,吃惯了甜的,今儿个咱改改口味,试试咸的,入口香酥,保你吃完1根还想再来1根,做法也比起做酥皮要简单些。

1、制作油皮面团的时候,不要揉太长时间,揉成均匀光滑的面团就能够进行发酵了。

2、麦芽糖可以用10克细沙糖代替,但同时要根据需要调解水的用量,揉成软硬合适的面团便可。

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